Un marché à la plage

La saison de sel 2026 promet de bons rendements. Mais les fortes conditions d’évaporation ont contraint certains sauniers à des pauses forcées, fin juillet. Du jamais vu si tôt dans l’été.

Les ostréiculteurs vont de nouveau porter haut les couleurs rétaises, porte de Versailles, à Paris. Cette année encore, ils font équipe avec les sauniers, les vignerons et les brasseurs rétais. Objectif : faire un aussi bon salon qu’il y a deux ans.

Maëva Moreau et Benoît Chatin ont créé la champignonnière La Souche, au Bois-Plage-en-Ré. Les deux associés misent sur les circuits courts et visent, à terme, une production de 100 kg par semaine en bio.