Savourez l’île de Ré et découvrez tous les bienfaits de son terroir

Avec l’arrivée des beaux jours, les étals se parent de couleurs, de parfums et de saveurs qui annoncent l’été. C’est une période particulièrement attendue des gourmands, où les premiers fruits gorgés de soleil côtoient les produits emblématiques de nos côtes et de nos terroirs. Les cerises ouvrent le bal. Croquantes, juteuses et sucrées, elles sont rapidement rejointes par les abricots, les nectarines et les pêches qui arrivent progressivement sur nos étals. Ces fruits d’été, récoltés à maturité, apportent toute leur fraîcheur aux desserts, aux goûters ou simplement aux moments de partage en famille. Les premières tomates de la saison font également leur apparition. Longtemps attendues, elles retrouvent enfin leur place dans nos assiettes, accompagnées de concombres croquants, de salades fraîches et bientôt des premiers melons qui viendront compléter cette palette estivale tant appréciée. Pour accompagner ces fruits et légumes de saison, certains produits deviennent rapidement incontournables. C’est notamment le cas de « La Tranche », ce fromage de brebis au goût délicat qui rappelle la feta tout en affirmant son identité locale. Élaborée à la ferme par Caroline et Sébastien de la Ferme de la Houlette, à Vandré, elle accompagne à merveille les salades estivales, les concombres ou encore les assiettes composées des beaux jours. L’été marque également le retour des repas conviviaux autour du barbecue. Les saucisses de porc, de canard ou de poulet trouvent naturellement leur place sur les grilles, tout comme les nombreuses brochettes de poulet proposées aux amateurs de cuisine estivale. Marinées, épicées ou simplement assaisonnées, elles constituent des repas simples, généreux et appréciés de tous. Et parce que l’été sur notre territoire ne saurait se concevoir sans les saveurs marines, les premières moules de filières font leur grand retour. Produites localement, elles annoncent une saison qui s’annonce prometteuse et offrent déjà de belles perspectives de repas entre amis ou en famille. Plus qu’une saison, l’été est un art de vivre. C’est le plaisir de partager une salade de tomates et de fromage de brebis, une assiette de moules fraîchement préparées, quelques grillades au barbecue et un panier de fruits dégustés à l’ombre d’un jardin ou face à l’océan. Cette année encore, les producteurs de notre région nous offrent le meilleur de leur savoir-faire pour faire de chaque repas un moment de convivialité, de fraîcheur et de gourmandise.

Poissonnerie Chez Tony met à l’honneur les produits de la mer issus principalement des criées de Charente-Maritime. Grâce à un réseau d’acheteurs de confiance présents sur les trois criées du département, l’enseigne privilégie un approvisionnement local et de qualité. Soucieuse de valoriser la pêche côtière, l’équipe sélectionne en priorité des poissons issus de bateaux pratiquant la pêche à la journée, avec une attention particulière portée aux poissons pêchés à la ligne. Une démarche qui favorise les circuits courts et une consommation plus responsable. Au-delà de la vente de produits frais, la poissonnerie propose de nombreux services pour faciliter le quotidien de ses clients : cuisson des crustacés et des poissons, préparation à la demande en filets ou en portions, ainsi que la réalisation de recettes prêtes à déguster telles que les ceviches ou les carpaccios. Pour vos repas en famille, entre amis ou lors d’événements particuliers, Poissonnerie Chez Tony réalise également de magnifiques plateaux de fruits de mer préparés sur commande, alliant fraîcheur, générosité et savoir-faire. Conseil, fraîcheur et passion du métier sont au rendez-vous pour permettre à chacun de profiter pleinement des saveurs de l’océan.

Voyager en Thaïlande sans quitter l’Île de Ré, c’est la promesse de cette adresse spécialisée dans la cuisine thaïlandaise authentique à emporter. Ici, chaque plat est préparé à la minute à partir d’ingrédients frais, selon les recettes traditionnelles qui font la réputation de la gastronomie thaïlandaise à travers le monde. Au menu, les grands classiques incontournables tels que le Pad Thaï, le Pad Kra Prow au basilic thaï, les nouilles sautées Pad Mama ou encore les savoureux riz sautés. Les amateurs de saveurs plus généreuses apprécieront également les currys maison, dont le célèbre Massaman Curry, réputé pour sa douceur et ses parfums subtils, ainsi que plusieurs recettes au lait de coco. Côté fraîcheur, les rouleaux de printemps thaïlandais préparés chaque jour côtoient des nems croustillants réalisés avec le même souci de qualité. Au-delà de ces spécialités emblématiques, une large sélection de plats traditionnels permet de découvrir toute la richesse de la cuisine thaïlandaise. Une invitation au voyage culinaire, à déguster où l’on veut, tout en retrouvant les saveurs authentiques du Royaume de Siam.

Au coeur du Bois-Plage en Ré, dans un cadre plein de charme, loin de l’agitation estivale, le Restaurant L’Océan cultive un esprit bistro chic où convivialité et qualité se rencontrent. Sa carte met à l’honneur aussi bien les poissons que les viandes, avec une cuisine généreuse, soignée et réalisée à partir de produits sélectionnés avec attention. Ici, tout est possible : savourer un simple apéritif au bar ou dans le jardin, profiter d’un déjeuner rapide, partager un dîner entre amis ou réunir toute la famille autour d’une belle table. Chacun y trouve son moment. Apprécié pour son accueil chaleureux et son ambiance élégante sans être guindée, le Restaurant L’Océan est devenu une adresse que l’on découvre avec plaisir… et que l’on recommande volontiers. Ouvert tous les jours. Réservation conseillée.

Fondée par Adrien Accarias et Denis Accarias, la marque Les Nuages de Ré est née d’une passion commune pour l’Île de Ré, le goût de l’artisanat mais surtout le désir de faire naître une nouvelle pâtisserie gourmande et locale. Inspirés par leurs voyages et leurs expériences, ils ont imaginé ces petits choux à la crème légère baptisé : Les Nuages de Ré en hommage de la poésie naturelle du ciel de l’Île de Ré. Fabriquées chaque jour dans leur atelier de La Flotte, ces créations séduisent autant les habitants de l’île que les visiteurs de passage. Derrière leur apparente simplicité se cache un travail minutieux où chaque recette est élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Parmi les parfums emblématiques figurent la vanille de Madagascar, le caramel à la fleur de sel de l’Île de Ré, le citron vert et jaune, la framboise, la fraise, la pistache ou encore le cassis. La maison propose également des créations signatures comme le rocher chocolat noir 70% ou le chocolat blanc-framboise… Légers, fondants et délicatement garnis, ces petits choux se dégustent à tout moment de la journée et s’adaptent également aux événements privés et professionnels : mariages, anniversaires, fêtes familiales, séminaires ou réceptions. Sélectionnés par le Guide Gault & Millau, Les Nuages de Ré poursuivent leur mission gourmande avec 3 valeurs : générosité, artisanat et gourmandise.

L’ostréiculture chez les Le Corre est une passion et un métier depuis plus de cinquante ans. Tout a commencé en 1966 sur l’île de Ré avec Jean et Solange Le Corre. Leur fils Hubert a ensuite repris le flambeau pour poursuivre avec ardeur le travail entrepris. Aujourd’hui c’est Éric qui perpétue la tradition. Le métier d’ostréiculteur demande beaucoup d’attention, de savoir-faire et de rigueur. Du captage à l’élevage des naissains en passant par la création des parcs, la mise en poche, la collecte, le nettoyage… les huîtres Le Corre sont élevées avec soin et passion. La famille Le Corre et son équipe vous accueillent chaleureusement dans leur boutique située sur le port de La Flotte où vous pourrez retrouver leurs délicieuses huîtres des numéros 1 à 4, les plates et les spéciales. A noter : la Famille Le Corre a obtenu la certification agriculture biologique. Vous avez la possibilité de commander vos bourriches sur la boutique en ligne. Celles-ci sont livrées partout en France sous 24 heures. Chez Les Copains Babord, dans un cadre chaleureux et convivial, venez déguster en terrasse en bord d’océan avec vue sur le Pertuis Charentais, les huîtres de la famille Le Corre par 6, 9 ou 12, découvrir la carte en story permanente et les suggestions du chef chaque semaine, les poêlées et plateaux de fruits de mer. Tous ces délicieux mets pourront être accompagnés de vins exceptionnels de la Cave d’Hubert, dont des grands crus classés. Vous pourrez finir sur une douceur sucrée maison telle la galette charentaise à l’angélique. De même, une envie d’huîtres vous prend en pleine nuit ou un dimanche après-midi lorsque la boutique est fermée ? Les huîtres de la famille Le Corre sont désormais disponibles 24/24 au distributeur situé juste à côté du restaurant Les Copains Babord. Vous y trouverez même des citrons pour les accompagner.

La Biscuiterie de Ré, présentée comme un lieu incontournable pour les gourmands et les amoureux de l’île. La boutique propose :

• Des biscuits (qui se conservent un an sans conservateurs) et des gâteaux.

• Une sélection de produits 100 % Île de Ré (vins, bières, rhums, pastis, sels, savons).

• De la vaisselle et de la décoration.

• La possibilité de créer des paniers garnis personnalisés.

La biscuiterie est présente sur Instagram – Facebook pour suivre leurs actualités.

A quelques pas seulement du port de Saint-Martin-de-Ré, derrière une discrète entrée, Arlette dévoile un jardin ensoleillé et préservé où le temps semble ralentir. Cette crêperie à l’ambiance chaleureuse invite à une parenthèse de calme, loin de l’effervescence des rues animées du village. Le nom du lieu rend hommage à Arlette, la grandmère de la créatrice, dont l’esprit de générosité et de convivialité inspire encore aujourd’hui la maison. Ici, les galettes et les crêpes sont préparées avec soin à partir d’ingrédients sélectionnés auprès de producteurs locaux : farine du Moulin Puyletard, confitures artisanales des Papas Confituriers, sel de Picksel, bière de Ré ou encore jus de pommes certifié HVE. Dans ce cadre familial et accueillant, petits et grands trouvent facilement leur place autour d’une cuisine simple, gourmande et largement faite maison. Une adresse confidentielle où l’on vient autant pour savourer son assiette que pour profiter d’un jardin caché devenu l’un des secrets les mieux gardés de Saint-Martin-de-Ré. À noter également : une formule déjeuner est proposée en semaine pour prolonger ce moment de détente et de gourmandise.

Aldo François crée l’entreprise L’Abeille de Ré en 2011. La miellerie est basée sur la charmante île de Ré dans le petit village de Loix. A la tête de plus de 900 ruches, Aldo François et son équipe s’occupent de leurs petites protégées avec attention. Plus qu’un lieu de production ou une boutique, c’est également un lieu de partage où les visiteurs sont invités à déguster les différents produits de la ruche et à participer aux différentes visites et animations proposées pendant les vacances scolaires. Chaque événement est un bon prétexte pour découvrir ou redécouvrir de manière ludique le monde minuscule des abeilles. Nouveauté 2024 : Les animations conjuguant apprentissage et divertissement, au travers d’un jeu de rôle en lien avec différentes missions des abeilles. Non seulement la légèreté est au rendezvous, mais la gourmandise s’installe dans l’établissement. Dans l’annexe de l’Abeille de Ré Le Beez’, la gamme se développe. Gâteau de la miellerie, cookie, sablé diamant, sans oublier les crêpes et les gaufres. Le tout fait maison, avec des farines Bio 100% artisanales.

Les Confitures du Clocher, dirigées par Bertrand Héraudeau, à la tête de cette entreprise artisanale, membre de l’Ordre des Maîtres Confituriers de France et de l’Ordre Culinaire International, fabriquent depuis plus de 20 ans confitures, pâtes de fruits, gelées pour les infusions Ré O Tea & Herbier, confits sucrés et salés… sans produit chimique ni conservateur. Les Confitures du Clocher, ce sont avant tout des produits qui sortent de l’ordinaire avec des mélanges originaux de fleurs et de fruits. On y trouve également des recettes plus traditionnelles de haute qualité qui ont été récompensées à de nombreuses reprises lors du Concours Régional des Saveurs ainsi qu’au Concours Général Agricole. Sur huit participations au Concours Général Agricole, Les Confitures du Clocher ont été médaillées à chaque fois. L’abricot 100 % fruits a obtenu la médaille d’or en 2013, l’incontournable Mara des Bois la médaille d’argent en 2016, la délicieuse framboise la médaille d’or en 2017 et la douce confiture d’orange la médaille d’or en 2018. Cette même année, l’entreprise a été élue Meilleur Confiturier de France lors du Salon du Chocolat de Bastia. En 2019, Les Confitures du Clocher ont obtenu la médaille d’argent pour la cerise noire griotte. Elles ont également participé au Championnat du Monde de la Confiture à Beaupuy (Lot-et-Garonne), où elles ont reçu le Premier Prix Insolite en 2018 pour leur confiture de fraise à l’hibiscus. Pour cet été, courant juillet, Bertrand vous proposera des produits originaux et gourmands élaborés avec le même savoir-faire artisanal qui fait la réputation de la maison. Les dernières médailles obtenues au Concours Général Agricole sont, en 2025, un doublé d’agrumes avec une médaille d’argent pour la confiture d’orange et une médaille d’argent pour la confiture d’agrumes (pamplemousse, orange, citron vert et citron jaune). En 2026, c’est l’iconique Mara des Bois qui a été récompensée par une médaille de bronze. Les Confitures du Clocher : l’excellence artisanale rétaise au service de la gourmandise depuis plus de vingt ans. Facebook : les confitures du clocher

Collé à l’église de Saint-Martin-de-Ré, Chez Charles cultive une certaine idée de la convivialité : celle d’une table généreuse où le plaisir de partager se retrouve aussi bien dans l’assiette que dans l’ambiance. Ici, la cuisine est entièrement faite maison, élaborée à partir de produits rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs et fournisseurs choisis pour la qualité de leur travail. Aux fourneaux, Victor, le frère de Charles, met sa passion et son savoir-faire au service d’une cuisine sincère et gourmande. Chaque assiette traduit une volonté simple : respecter le produit, valoriser les saveurs et proposer une cuisine de partage qui rassemble. Cette exigence se retrouve également dans la cave à vin, véritable signature de la maison. Plutôt qu’une carte traditionnelle, les clients sont invités à choisir directement leur bouteille parmi une sélection soigneusement constituée, à déguster sur place ou à emporter. Une manière originale de découvrir des cuvées choisies avec le même soin que les produits travaillés en cuisine. Porté par une équipe jeune, dynamique et passionnée, Chez Charles s’impose comme une adresse où authenticité, générosité et plaisir de recevoir se conjuguent naturellement au quotidien.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ , CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION

Au Serghi, chaque assiette raconte une histoire de saison, portée par une cuisine fraîche, sincère et inspirée des meilleurs produits du moment. Face à l’un des plus beaux couchers de soleil de l’île de Ré, le restaurant offre un cadre exceptionnel sur le port de Saint-Martin-de-Ré, propice aux instants gourmands et conviviaux. La carte évolue régulièrement au gré des arrivages et de l’inspiration du chef Philippe Tredgeu, privilégiant une cuisine vivante et généreuse. Le midi, laissez-vous séduire par une formule à 24 € comprenant une entrée et un plat, ou un plat et un dessert. Le Serghi se distingue également par ses cocktails créations, imaginés avec originalité et savoir-faire, qui méritent à eux seuls le détour. En 2024, l’établissement a été récompensé par le Guide Gault & Millau, qui a décerné à Philippe Tredgeu le Trophée « Tradition d’Aujourd’hui » Nouvelle-Aquitaine, une distinction prestigieuse saluant son talent et son engagement au service d’une cuisine authentique.

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Depuis 40 ans, La Fiancée du Pirate vous invite à savourer un moment unique sur sa terrasse, idéalement située sur le port de La Flotte. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner, installez-vous face aux voiliers et laissez- vous séduire par une carte gourmande qui fait rimer sarrasin, cidre et produits frais. Profitez de délicieuses galettes, de salades fraîches, mais aussi des spécialités locales telles que les huîtres et les moules de bouchot. Pour accompagner ces mets, une sélection de vins et de cidre est proposée, offrant une expérience gastronomique authentique. Et ce n’est pas tout ! La Fiancée du Pirate pense aussi aux gourmands avec un goûter à base de crêpes, glaces et cidre. De quoi satisfaire toutes les envies, des plus petits aux plus grands, tout en profitant de l’emplacement exceptionnel sur le port de La Flotte. Pour un moment convivial, il ne faut pas manquer Le Pub des 5 situé à l’arrière de la crêperie. Tom vous y accueillera de 16h30 à minuit, offrant une ambiance chaleureuse et une sélection impressionnante de bières. Avec plus de 30 bières en bouteille et 7 à la pression, il y en a pour tous les goûts. La Fiancée du Pirate et Le Pub des 5 sont de précieuses adresses à La Flotte, à consommer sans modération. Que vous soyez en quête de saveurs locales ou d’une expérience diversifiée, ces deux lieux complémentaires promettent de satisfaire toutes vos envies.

Installée au coeur de l’Île de Ré depuis 1996, la brasserie artisanale Bières de Ré est une institution sur l’île et dans la région Charente Maritime pour les amateurs de bières. Depuis 29 ans Bières de Ré s’attache à conserver l’ADN de la Brasserie, c’est-à-dire l’esprit artisanal et les recettes originelles qui ont fait son succès. Brassées de manière artisanale, sans conservateurs, sans sucres ajoutés, non filtrées, non pasteurisées, les bières sont refermentées en bouteilles pour obtenir une finesse des bulles. Aujourd’hui la brasserie propose trois bières traditionnelles, la Blanche, la Blonde et l’Ambrée, qui sont également déclinées en bio, et six spéciales qui affichent fièrement leurs différences et leurs palettes aromatiques originales : la Déferlante au caractère bien trempé, l’Agrume et sa fraicheur fruitée, l’IPA (Indian Pale Ale) pour les connaisseurs, la Triple Houblons aussi forte que gourmande, l’Extra qui allie malt et Cognac XO, l’Abeille au miel de l’île, rafraichissante et apéritive… Des bières artisanales multi médaillées lors des prestigieux concours. Et enfin, quatre bières « Signature du Brasseur », véritables faire valoir du savoirfaire du brasseur : deux bières Sour aux fruits frais : citron-gingembre et fruits rouges qui vous séduiront par le fruité gourmand et la fraicheur, une bière légère (3,5°) à la Camomille Verveine et une bière Gose à la Coriandre et à la Fleur de Sel. Des recettes originales qui vous feront découvrir de nouvelles expériences gustatives. Déjà pionnière dans le brassage de bières bio sur l’île de Ré, la brasserie propose également une bière bio naturellement sans gluten brassée avec du malt de Sorgho grâce à un procédé unique. L’ADN des Bières de Ré, c’est aussi l’esprit novateur engagé en faveur du développement durable en privilégiant les ingrédients locaux dans ses approvisionnements, en recyclant ses drêches ou encore dans son système de production étudié pour minorer sa consommation énergétique. Rien d’étonnant quand on est autant attaché à la beauté et à la préservation des paysages de l’île de Ré. Notre conseil ? Visitez la boutique / brasserie située à Sainte- Marie-de-Ré (D201). Une agréable façon de découvrir le savoir-faire de ces artisans passionnés. Visite sur réservation mardi et jeudi à 14h30 Boutique ouverte du lundi au samedi : 10h – 13h / 14h30 – 18h30 05 46 43 82 63

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