La primeur rétaise AOP, star de vos repas

Une chair délicate au goût raffiné très spécifique, un territoire balayé par les embruns et à l’exceptionnel ensoleillement, un climat doux et une appellation AOP, tels sont les atouts de la pomme de terre rétaise.

Par Texte et photos : Uniré - Outdoo - Yoshi - 06/04/2026

L’histoire de cette pomme de terre, bénéficiant d’une appellation protégée depuis 1998, la première décernée à une pomme de terre, est aussi une histoire d’hommes, celle d’une douzaine de producteurs passionnés, travaillant près de cent hectares en rotation sur les neuf cents hectares délimités en AOP, pour produire selon les années entre 1500 à 2000 tonnes du précieux tubercule.

AOP ET RESPECTUEUSE DE L’ENVIRONNEMENT

Après les retours des journées des REgalades en 2024 et 2025 ; cette année, pour 2026, les REgalades auront lieu le vendredi 8 mai. Pour les plus courageux, une balade à vélo est proposée au départ de la coopérative Uniré au Bois Plage à 10 heures. Puis à partir de 11 heures, vous pourrez déguster des huîtres autour d’un apéritif animé par les ostréiculteurs de notre île qui sera suivi d’un barbecue qui célèbrera notre belle pomme de terre ellemême sublimée par la Fleur de Sel de nos sauniers. Les réservations seront à faire au 05 46 09 23 09 et ce jusqu’au 7 mai. La balade en vélo est gratuite.

Son goût inimitable est régulièrement contrôlé par un jury de dégustation officiel et encadré par l’Institut National des Appellations d’Origine et de qualité. (INAO).

CHÂTEAU, ALCMARIA ET CHARLOTTE TROIS VARIÉTÉS PRÉCOCES

Pour conserver leur caractère primeur, les pommes de terre seront récoltées avant le 31 juillet et concernent cette année trois variétés précoces. La première Alcmaria arrive sur les marchés dès le début Avril. Sa chair est fondante et elle est exquise à la vapeur tant elle est goûteuse. La charlotte et la château seront présentes à compter de fin Mai. Leur chair jaune et ferme leur permettent d’être cuisinées de façon variée et elles conviennent parfaitement pour des cuissons au four ou à la poêle. Très fragiles, les belles doivent être conservées à l’abri de la lumière pour conserver leurs qualités gustatives. Les experts leur trouvent de douces senteurs de légumes printaniers, de beurre, de fruits secs avec des notes parfois sucrées, parfois salées et une extraordinaire texture fondante.

De plus, elles sont riches en glucides, minéraux et vitamines. Il n’est donc pas étonnant que les grands chefs créent des recettes originales pour ces produits emblématiques que l’on retrouve sur toutes les tables gastronomiques de la région et même de Paris.