Vendanges : « un millésime de vigneron et d’oenologue »

Les vendanges ont débuté le 15 septembre et devraient se terminer vers le 20 octobre, avec une très belle qualité des raisins et de bons rendements

Le climat

Les vendanges ont débuté le 15 septembre avec pratiquement deux semaines de retard par rapport à un millésime classique : Nous avons passé les mois de juillet et d’août sous les nuages et sans grosse chaleur.

Au printemps, certaines parcelles ont subi le gel mais le vignoble rétais, dans l’ensemble a été bien épargné grâce à l’océan qui apportait sa douceur (beaucoup de vignobles français ont été dévastés par le gel).

Cet été, le mildiou n’a pratiquement pas sévi, le vent permettant de chasser le trop plein d’humidité dans les parcelles.

Le mois de septembre fût très joli, favorisant les équilibres entre acidité et sucre dans les baies de raisins.

Pour conclure sur ce point météo, il s’agit d’un millésime très hétérogène entre les différentes parcelles et parfois même à l’intérieur de certaines parcelles. Les Vignerons de l’île de Ré et Uniré ont été obligés de multiplier les contrôles de maturité afin d’être sûr de vendanger au meilleur moment tout en étant sûr de la maturité phénolique et de la maturité aromatique des raisins.

Les vendanges

Les vendanges sont nocturnes et les pressoirs démarrent vers 6 heures du matin afin de garder un maximum de fraîcheur dans les baies.

Les Vignerons de l’île de Ré ont commencé le 15 septembre avec des merlots destinés à l’élaboration des pineaux des Charentes. Les Chardonnays ont suivi (avec une grande amplitude : les 17, 22 et 28 septembre) puis les Sauvignons (les 16 et 21 septembre) et les Sauvignons bios le 17/09. Ces vendanges ont été effectuées au jour le jour par rapport aux maturités de chaque parcelle.

Le fait de faire de multiples contrôles de maturité a permis de ramasser de très jolis raisins en qualité et en nombre. Les Vignerons n’avaient jamais ramassé aussi tard ce cépage. Ils attaquent juste en ce début octobre les merlots à destination des vins rosés. S’enchaîneront les cabernets et merlots dont les maturités seront les plus importantes pour l’élaboration des vins rouges. Puis les Vignerons termineront avec l’Ugni blanc (pour le Cognac et les Pineaux) qui s’avère de très belle qualité, les vendanges iront certainement jusqu’aux alentours du 20 octobre.

Le millésime

« Nous pouvons affirmer que ce sera un millésime de vigneron et d’oenologue », explique Stéphane Thomas, oenologue, responsable du cellier et chargé du développement oenotouristique d’Uniré.

« Vigneron car nous avons fait un suivi constant tout l’été pour surveiller les maladies éventuelles dans les vignes. OEnologue car beaucoup de contrôles de maturité ont été réalisés pour lancer au bon moment les vendanges. »

« La qualité des raisins rentrés est très belle, grâce à la multiplication des contrôles de maturité. Il y a de très beaux équilibres entre acidité et sucrosité, ce qui promet des vins rosés sur la fraîcheur et le fruit ainsi que des blancs (Sauvignon et Chardonnay) sur la vivacité. »

Contrairement à beaucoup de vignobles de métropole, les rendements sont bons. Uniré estime être sur une année moyenne (voir légèrement au-dessus) par rapport aux années passées.