Lies Salées, le nouveau cognac de collection signé Vignerons Uniré

Né d’un terroir façonné par l’océan et le vent, cette eau-de-vie raconte l’histoire unique de l’Île de Ré et de ses vignes. Avec Lies Salées, les Vignerons Uniré signent leur premier cognac de collection, rare et limité.

Cette eau-de-vie est le fruit de vignes baignées par les embruns atlantiques, dont certaines ont réellement été submergées en 2010. C’est de là qu’elle tire son nom, inscrit simplement sur le fût dont elle est issue.

Lies Salées est aussi l’héritage d’un savoirfaire transmis de génération en génération depuis 1950. « Nous sommes ceux qui l’ont élevé », racontent les vignerons, fiers de cette création façonnée sur place, du raisin à la mise en bouteille.

Élaboré en AOC, Lies Salées est issu d’une double distillation traditionnelle en alambic charentais, gage de pureté et de richesse aromatique. Il a ensuite patienté 15 ans en fûts de chêne dans les chais de la Coopérative, au plus près de l’océan, pour développer toute sa complexité.

Une dégustation aux accents marins

Au nez, Lies Salées se révèle élégant et iodé, relevé par des notes de fruits secs et de bois noble. En bouche, il déploie une belle ampleur et une tension saline caractéristique, portée par des arômes de raisins secs, de zestes d’agrumes et une pointe épicée. La finale, longue et persistante, s’achève sur une fraîcheur saline et une grande pureté : la signature du terroir rétais.

Ce cognac Single Estate, Single Distillery et Single Cask est proposé au magasin en édition limitée. Les bouteilles sont numérotées une par une avec soin et à la main.

Un savoir-faire insulaire

Depuis 1950, la Coopérative Uniré réunit les vignerons de l’Île de Ré autour d’une passion commune et d’une exigence de qualité, entre distillation traditionnelle et élevage patient au plus près de l’océan. Lies Salées en est aujourd’hui la plus belle expression : un cognac de collection, rare et limité.