La Martinière rejoint Relais Desserts

Depuis plus de quarante ans, celle-ci rassemble l’élite mondiale de la haute pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe. La Martinière se retrouve parfaitement dans les valeurs de RD « La passion du métier, le souci du détail », tant pour son coeur de métier : la glace, que pour ses cornets, ses gaufres de Bruxelles, ses biscuits et bien sûr ses pâtisseries glacées.

Cette recherche d’excellence doit avoir un sens, pour La Martinière c’est la satisfaction de ses clients, en passant un moment heureux à déguster l’un de ses produits. « Si le produit est au coeur de ce plaisir, les équipes de production et de vente en sont les battements. La Martinière c’est aujourd’hui vingt-cinq personnes employées à l’année, et environ cent cinquante salariés saisonniers en plein été pour l’ensemble des établissements. Ceci ne serait pas possible sans une politique de logements internes proposés aux salariés saisonniers entamée il y a de nombreuses années, et qui aujourd’hui permet de loger cinquante-cinq personnes sur les cent cinquante. », explique le dirigeant Xavier Cathala, qui a pris en 2001 la suite de ses parents, Colette et Roger, avec son épouse Cécile.

La Martinière, avec six points de vente et son laboratoire de production, tous basés sur l’Ile de Ré, sera à date l’unique représentant Relais Desserts en Charente-Maritime. L’association compte une centaine de membres répartis dans dix-neuf pays, elle est dirigée par Vincent Guerlais, Pierre Hermé et Jeff Oberweis.

La prochaine étape du développement de La Martinière sera l’ouverture en mars 2025 de La Manufacture 2, agrandissement du laboratoire de production à Sainte-Marie de Ré.

La Martinière ne se repose décidément pas sur ses lauriers et continue ainsi à aller de l’avant.