Festival Fleur de sel : demandez le menu !

Les espaces rencontres

Histoire et savoir-faire

Tout au long de la journée, participez à des conférences :

– 11h : « La Seudre, son histoire salicole et la typicité de son terroir ».

– 14h15 : « Voyage olfactif et gastronomique au coeur du cristal de sel ».

– 16h15 : « Regards croisés sur le Cognac et le sel, deux filières structurantes de nos territoires ».

Les acteurs du sel

Tous les acteurs et partenaires du festival vous donnent rendez-vous dans l’espace environnement et marais salants : Coopérative des sauniers, APSIR, Saunier de la Seudre, CARA, LPO, Conservatoire du Littoral, CdC île de Ré, AEMA, Ecomusée du Marais Salant, Charente Maritime Coopération, service Échappées Nature.

Marché et artisanat

Faites le plein auprès de producteurs et d’éleveurs, en majorité labellisés « + de 17 dans nos assiettes », et de créateurs, tous issus de Charente-Maritime.

Et si nos marais nous étaient contés

Circuit de visites pédestres

Gratuit / Inscription le jour J sur le stand du Département.

À la découverte de la saliculture

Départs : 10h30, 11h15, 12h, 14h, 14h45, 15h30, 16h15, 17h, 17h45 et 18h30.

La biodiversité des marais

Départs : 11h, 12h, 14h30 et 16h.

Le Selathlon

Raid multisport de 7 km en 3 parties : 1,2 km de course à pied, 2,8 km de canoë kayak et 3 km de course à pied avec 2 kg de sel à porter en « pochon » ! 20 équipes max / 18€/pers / Conditions et infos : ecomusee@marais-salant.com

Des espaces conviviaux

Dégustations et astuces du chef étoilé

Interventions culinaires d’Arthur Da Costa Adao, chef étoilé rétais et parrain du festival.

Avec Florent Chagnolaud (Référent de la Cité des Goûts et des Saveurs de Charente- Maritime), apprenez à cuisiner les produits locaux en explorant les différentes techniques culinaires autour du sel.

Pause gourmande et détente

Venez manger, grignoter, boire un verre « du coin » :

• le salé : The Famous Bus, Matahari Bouiboui, À la pêche aux moules, Cuisine de Rue, l’OEuf sur la paille.

• le sucré : La Martinière (glaces), Food Truck Sucré.

• et aussi : Café Quentin Hernandez, Huîtres de Trousse Chemise, Uniré Coopérative Viticole, Bières de Ré.

S’amuser en famille

Jeux géants en bois ; L’empire du jeu – Jeux de société ; Tour d’escalade, manège, trampoline ; Rencontre avec le dessinateur de BD Thibaut Lambert ; Atelier cerf-volant, maquette d’un marais salant ; Initiation et exposition d’oeuvres cyanotypes avec des herbes et fleurs des marais ; Roulage du sel avec une course pour petits et grands et aires saunantes pour les petits ; Maquillage.