Cet été, le pineau se boit frais

De nos jours, le pineau s’il participe toujours aux événements familiaux, est aussi synonyme de convivialité et de vacances. Blanc ou rosé, il est présent à l’apéritif, entre dans la composition de nombreux cocktails et s’intégrera agréablement aux recettes de votre été. De plus, il accompagne avec bonheur les produits de notre terroir comme le fromage de chèvre, un melon ou un foie gras.

Des médailles pour les pineaux d’Uniré

Dans l’île de Ré, la coopérative Uniré le laisse venir à maturité dans les grandes barriques et fûts de chênes à l’abri dans son chai. Le pineau est un vin de liqueur qui fait l’objet d’une appellation contrôlée (AOC) imposant des règles strictes de fabrication. Déjà il ne peut y avoir de Pineau sans cognac. Les cognacs marins de l’île de Ré au goût si particulier lui confère une originalité à nul autre pareil et les pineaux de l’île ont d’ailleurs remporté de nombreuses médailles.

Nouveau : l’heure d’été

La coopérative Uniré produit deux grands types de pineau : blanc et rosé. Le blanc est vieilli sous bois pendant trois à quatre ans, le rosé de dix-huit mois à deux ans. La démarche d’amélioration de la qualité des produits, très présente au sein de la coopérative ces dernières années, fait qu’un vieux pineau blanc au nom évocateur, « Heure d’Été », vieilli sous bois pendant cinq ans, a été mis sur le marché en 2011. Pour les amateurs : à goûter absolument, bien frappé de 6 à 8°C et surtout sans glaçons !

Les vignerons de l’île de ré – sca Uniré
route de sainte-Marie – 17580 Le Bois-plage-en-ré
Tél : 05 46 09 71 61 – www.vigneronsiledere.com