Bis repetita pour le dîner opéra !

Le premier avait réchauffé l’automne quand le port de Saint-Martin prenait des allures tristounettes. Le second accompagne le printemps et fera sans aucun doute venir le soleil. Bienvenue au dîner opéra !

La musique c’est la vie

Mais qu’ont donc en commun Gilles Barre, chef et patron du restaurant A côté de chez Fred, et Jean-Claude Vignaud, président de l’association martinaise « Vivre l’Art à Saint- Martin ? » Le goût des plaisirs de la vie, bons vins et bonne chère si possible en bonne compagnie. Qui ne les apprécie pas d’ailleurs ? Mais ils partagent aussi l’amour de la musique et plus particulièrement de l’opéra. Et sur ce terrain là, ils ont trouvé de quoi faire proposition commune. Le premier, chef cuisinier, concocte un menu dédié et raffiné sans être prétentieux, tandis que le second organise et présente le programme artistique.

Une soirée aux couleurs de l’Italie

Quelle que soit la météo de la fin avril, c’est sûr, le soleil sera au rendez- vous dans la venelle Fosse Bray. Car ce nouvel opus du dîner opéra nous embarquera à l’Est et très au sud, en Italie, autant pour le menu que pour l’accompagnement lyrique, qui sera, en toute simplicité, un hommage à l’Opéra italien. Voilà une soirée qui s’annonce riche en émotions. De « Nessun Dorma » de Turandot à « La Dona Immobile » de Verdi en passant par « Una furtiva lagrima » de Donizetti, les plus grands airs de l’opéra italien seront interprétés par Victor Dahani, avec toute la passion ciselée que l’on connaît au ténor.

Un régal pour l’esprit autant que pour les sens. La Dolce Vita à la rétaise !

Côté table, chanteront saveurs et couleurs
– Salade de petits légumes printaniers et sa vinaigrette à l’orange sur lit d’aubergines grillées
– OEuf parfait crème italienne et sa tuile au parmesan
– Confit d’effilochée de joue de boeuf cuite au barollo et sa polenta
– Tirami Su

Dîner Opéra « Hommage à l’opéra italien »
Samedi 27 avril à 20h00
Restaurant A côté de chez Fred
6, venelle Fosse Bray à Saint-Martin – 05 46 09 95 95
Menu unique : 59 €
Réservation indispensable.